考前復(fù)習(xí)階段是高度集中的腦力勞動(dòng)，這段時(shí)期由于思維活動(dòng)過程加強(qiáng)，新陳代謝增強(qiáng)，各種營養(yǎng)素需求量增大。因此，考生應(yīng)在維持充足能量和氧的基礎(chǔ)上，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養(yǎng)素供給量?？忌枰a(bǔ)充的營養(yǎng)可在全面均衡的膳食中得到補(bǔ)充。
在副食方面要多吃魚、蛋、牛奶、瘦肉、動(dòng)物肝等，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、E等;多吃點(diǎn)香蕉、蘋果、西瓜、菜花、油菜、圓椒等瓜果蔬菜，以補(bǔ)充必需的維生素C以及礦物質(zhì)。在主食方面應(yīng)適當(dāng)吃些燕麥、豆類等雜糧，以補(bǔ)充B族維生素。還應(yīng)注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以補(bǔ)充一些不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養(yǎng)素。林教授說：“牛奶、瘦肉、動(dòng)物肝、大豆除了提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外能提供卵磷脂和膽堿，卵磷脂是神經(jīng)細(xì)胞的重要組成部分，而膽堿能夠增強(qiáng)記憶力。”
在烹飪方面應(yīng)以清淡為主，不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。
烹調(diào)應(yīng)多樣化，具有良好的色、香、味、形、質(zhì)美感，以調(diào)動(dòng)考試緊張時(shí)期的食欲。除了要補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素外，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣也是非常重要的。早餐不能免，中餐、晚餐要按時(shí)。
下面介紹7套早、中、晚餐，供大家參考：
早餐：
1、紅薯粥、油煎餡餅、花生什錦
2、玉米粥、鮮肉燒賣、香椿豆腐
3、火腿藉粥、豌豆包、什錦黃瓜
4、大豆粥、花生蛋糕、黃瓜丁
5、百合粥、炒面、什錦蛋丁
6、牛奶、蔥麻餅干、火腿煎蛋
7、銀耳羹、蛋炒飯、圓椒絲
午餐：
1、海帶肉絲、素什錦
2、糖醋帶魚、炒素絲
3、豬肝肉片、西芹蝦仁
4、土豆牛肉、菜花香菇
5、豆腐干肉丁、豌豆苗
6、肉末豆腐、香菇小白菜
7、胡蘿卜肉排、荷蘭豆
晚餐：
1、蘿卜丸子、白菜油豆腐
2、菠蘿炒鴨片、什錦炒蛋
3、肉末豆腐、麻醬拌菜心
4、燴豆腐、炒菜心
5、白菜魚肉片、土豆粉絲
6、獅子頭、豌豆苗
7、清蒸帶魚、醋熘卷心菜
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