2017年上半年的事業(yè)單位考試正向我們走來，在事業(yè)單位科技常識部分，生物醫(yī)學(xué)常識一直是考試的熱點和難點，尤其是蛋白質(zhì)、維生素等人體六大營養(yǎng)元素的考點，出現(xiàn)頻率很高。為提高大家復(fù)習(xí)的針對性，筆者對考試中?？嫉娜梭w六大元素的知識點做一個梳理，助大家備考一臂之力!
一、考點梳理
(一)含義
人體所需的六大營養(yǎng)素指的是碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和礦物質(zhì)。
(二)作用和分類：
1.碳水化合物
(1)作用：①人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動;
②維持正常的神經(jīng)功能;
③促進脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝作用。
(2)分類：①人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：葡萄糖、麥芽糖等;
②人不能消化的無效碳水化合物，如：纖維素
2.油脂
(1)作用：①組成人體組織細胞的一個重要組成成分;
②脂肪還是人體內(nèi)能量供應(yīng)的重要的貯備形式。
(2)分類：脂肪包括不飽和與飽和兩種。動物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態(tài);植物油則以含不飽和脂肪酸較多，
3.蛋白質(zhì)
(1)作用：①人體的重要組成成分;
②蛋白質(zhì)還參與組織的更新和修復(fù);
③蛋白質(zhì)還產(chǎn)能，為兒童生長發(fā)育提供能源，故又是產(chǎn)能營養(yǎng)素。
(2)組成蛋白質(zhì)的氨基酸分為：①必需氨基酸：不能在人體與動物體內(nèi)合成，而必須從食物中獲取的氨基酸。②非必需氨基酸，是指除此外的、能在機體內(nèi)合成的氨基酸。
4.維生素
(1)作用：維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物。
(2)分類：維生素 A，抗干眼病維生素，脂溶性。缺少維生素 A 易患夜盲癥。
維生素 B1，硫胺素，水溶性。缺乏癥為腳氣病。
維生素 B2，核黃素，水溶性。缺少維生素 B2 易患口舌炎癥。
維生素 C，水溶性。缺少維生素 C 導(dǎo)致壞血病。
維生素 D，脂溶性。缺少維生素 D 導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)軟化癥。
維生素 E，又叫生育酚，脂溶性。人體缺少維生素 E，男女都不能生育。
5.水
作用：①轉(zhuǎn)運生命必需的各種物質(zhì)及排除體內(nèi)不需要的代謝產(chǎn)物;
②促進體內(nèi)的一切化學(xué)反應(yīng);
③通過水分蒸發(fā)及汗液分泌來調(diào)節(jié)體溫。
6.礦物質(zhì)
分類：(1)常量元素：指的是鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯 7 種含量較多的元素。
(2)微量元素：指存在數(shù)量極少的其他元素如鐵、鋅、硒、碘、鉻等。
作用：(1)常量元素功能： ①鈣是骨骼和齒的主要成分;②磷與能量代謝有關(guān);
③鎂、鉀、鈉、氯都是維持體液酸堿平衡的重要電解質(zhì);
(2)微量元素功能：①鐵是血紅蛋白的重要成分;
②碘是甲狀腺素的主要成分等。
二、考點預(yù)測
小試牛刀：下列有關(guān)生物醫(yī)學(xué)常識的表述錯誤的是( )。
A. 維生素是維持生命生長代謝的有機物，但維生素本身不會產(chǎn)生能量
B. 茶堿具有興奮中樞神經(jīng)的功用，但也會刺激胃黏膜、使人產(chǎn)生不適
C. 食鹽在體內(nèi)以氯離子和鈉離子形式存在，參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)
D. 氨基酸是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，人體可以合成的是必需氨基酸
正確答案是D。解析：維生素是生物生長和代謝所必需的微量有機物，不是細胞的組成成分，不會產(chǎn)生能量，所以A選項說法正確。茶堿具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，茶堿類藥物對胃黏膜有刺激，口服易出現(xiàn)胃部不適、惡心、腹瀉等癥狀，所以B選項說法正確。食鹽在人體內(nèi)部以鈉離子和氯離子形式存在，在維持細胞滲透壓方面起重要作用，可以維持人體酸堿平衡，所以C選項說法正確。必需氨基酸是指人體不能合成或合成速度遠不適應(yīng)機體的需要而必須由食物蛋白供給的氨基酸，所以D選項說法錯誤。因此，本題選擇D選項。
事業(yè)單位考試專業(yè)性較強，需要科學(xué)、系統(tǒng)的復(fù)習(xí)，中公教育建議大家在復(fù)習(xí)時把握重點和難點。“凡事預(yù)則立不預(yù)則廢”，事業(yè)單位考試即將到來，讓我們用積極的學(xué)習(xí)心態(tài)，扎實的學(xué)科知識，擁抱未來!
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