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科目代碼、名稱:937 工業(yè)微生物(II)

專業(yè)類別：□學(xué)術(shù)型 ■專業(yè)學(xué)位

適用專業(yè):085221輕工技術(shù)與工程、085238生物工程

一、基本內(nèi)容

工業(yè)微生物學(xué)是我校全日制生物工程及輕工技術(shù)與工程工程碩士點(diǎn)考生選考的專業(yè)課之一，通過考試評(píng)判考生是否達(dá)到高等學(xué)校本科畢業(yè)生的水平，以保證所錄取的考生具有較好的工業(yè)微生物學(xué)基礎(chǔ)，滿足社會(huì)對(duì)本專業(yè)研究生的要求。

第一章 緒論

微生物的特點(diǎn)及應(yīng)用

微生物學(xué)的發(fā)展簡史和重要代表人物

工業(yè)微生物學(xué)及其研究的對(duì)象和任務(wù)

第二章 微生物的形態(tài)與分類

微生物在生物界中的地位

微生物的分類與命名

微生物的分類依據(jù)和方法

細(xì)菌結(jié)構(gòu)及功能、繁殖與群體形態(tài)、分類系統(tǒng)、工業(yè)上重要的細(xì)菌及其應(yīng)用。

放線菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)、生長與繁殖方式、生理特性、與細(xì)菌和霉菌的比較、工業(yè)上有重要用途的主要放線菌。

大型原核微生物——藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)特征及大小、細(xì)胞結(jié)構(gòu)及組成、生理特性和主要用途。

酵母菌和霉菌的形態(tài)與大小、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)特征、繁殖方式、分類位置、工業(yè)上有重要用途的主要酵母和霉菌。

形成大型肉質(zhì)子實(shí)體的真菌—蕈菌的生長發(fā)育過程、繁殖方式和主要用途。非細(xì)胞型微生物

病毒的主要特征、噬菌體的形態(tài)結(jié)構(gòu)、噬菌體的生長繁殖方式、噬菌體與工業(yè)微生物發(fā)酵生產(chǎn)、噬菌體在基因工程中的應(yīng)用。

第三章 微生物的營養(yǎng)和生長

微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能、微生物的營養(yǎng)類型及代表微生物、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式、微生物培養(yǎng)基。

微生物生長的研究方法、微生物生長的測定方法、微生物生長方式和微生物的群體生長的規(guī)律

微生物的培養(yǎng)方法：好氧法;厭氧法：好氧菌與厭氧菌的區(qū)別;分批培養(yǎng)、連續(xù)培養(yǎng)、同步培養(yǎng)

影響微生物生長的環(huán)境因素：溫度、pH、氧和輻射等對(duì)微生物生長繁殖的影響。

消毒和滅菌及有害微生物的控制

物理滅菌(高溫、低溫、輻射、干燥和滲透壓、過濾);化學(xué)滅菌(消毒劑和防腐劑)。物理因素：溫度的作用機(jī)理、嗜熱菌與嗜冷菌的差別

工業(yè)微生物培養(yǎng)基的制備方法，培養(yǎng)基滅菌技術(shù)與工藝，高溫短時(shí)滅菌，連續(xù)滅菌。

第四章 微生物代謝的調(diào)節(jié)

微生物代謝的多樣性：微生物生物氧化的類型和產(chǎn)能、工業(yè)微生物重要的分解代謝途徑及產(chǎn)物

微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物的代謝調(diào)節(jié)

微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的代謝調(diào)節(jié)

代謝的人工控制及其在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用生物產(chǎn)物發(fā)酵的代謝調(diào)控

第五章 微生物的菌種選育

物質(zhì)基礎(chǔ)

基因突變和誘變育種

基因重組和雜交育種

接合、轉(zhuǎn)導(dǎo)、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)染、原生質(zhì)體融合

菌種衰退的原因、防止方法;復(fù)壯的方法;菌種保藏的原理與方法;篩選方法。

第六章 生產(chǎn)溶劑和有機(jī)酸的微生物

有機(jī)酸的發(fā)酵機(jī)理

微生物發(fā)酵的溶劑和有機(jī)酸

溶劑發(fā)酵的微生物，檸檬酸發(fā)酵的微生物，乳酸發(fā)酵的微生物

第七章 氨基酸發(fā)酵的微生物

氨基酸發(fā)酵機(jī)理和菌種選育

第八章 核苷、核苷酸及其類似物的微生物發(fā)酵

核苷酸的代謝機(jī)理

核甘酸類物質(zhì)生產(chǎn)菌的分離和選育

第九章 微生物和酶制劑工業(yè)

酶的特性、分類及合成方式

常用的工業(yè)酶制劑類型

酶合成的調(diào)節(jié)和控制

微生物中酶生物合成調(diào)節(jié)和控制在菌種選育中的應(yīng)用

酶蛋白的釋放方式

應(yīng)用基因重組技術(shù)獲得酶制劑的生產(chǎn)菌種

第十章 微生物發(fā)酵生產(chǎn)抗生素

抗生素的分類及特點(diǎn)

抗生素生產(chǎn)菌的生物學(xué)基礎(chǔ)

抗生素生產(chǎn)菌種的篩選方法和機(jī)理

抗生素的生物合成機(jī)理

抗生素生物合成的調(diào)節(jié)

微生物對(duì)抗生素的自抗性

抗生素生產(chǎn)菌種的選育，常用的抗生素生產(chǎn)菌種，篩選方法及育種方法;

第十一章 微生物和基因工程

基因工程的物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)基礎(chǔ)，原理和方法

基因傳遞和重排的自然機(jī)制;基因工程的基本要素

宿主細(xì)胞的選擇原則，目標(biāo)產(chǎn)物對(duì)核生物細(xì)胞

質(zhì)粒穩(wěn)定性及影響質(zhì)粒穩(wěn)定性的因素

代謝工程

第十二章 微生物工程的發(fā)展與趨向

微生物工程發(fā)展中的幾個(gè)里程碑

微生物工程面臨的形勢

微生物工程發(fā)展的趨向

第十三章 生物轉(zhuǎn)化操作與轉(zhuǎn)化反應(yīng)類型

生物轉(zhuǎn)化的一般操作

生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的類型

二、考試要求(包括考試時(shí)間、總分、考試方式、題型、分?jǐn)?shù)比例等)

(一)答卷方式：閉卷，筆試

(二)答題時(shí)間：180分鐘

(三)各部分考試內(nèi)容的考試比例

普通微生物學(xué) 20%

微生物生物技術(shù) 30%

工業(yè)生物技術(shù) 30%

微生物工程 20%

(四)題型比例

選擇題 (共30分)

分析判斷題 (共30分)

名詞解釋 (共45分)

問答題 (共45分)

三、主要參考書目

(一)汪釗. 微生物工程. 科學(xué)出版社，2013年;

(二)岑沛霖. 工業(yè)微生物學(xué)(第二版). 化學(xué)工業(yè)出版社出版，2006年.