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生物與化學工程系是湖南省普通高校科研先進單位，擁有食品工程碩士點，設置食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程、化學工程與工藝、生物工程、化學5個本科專業(yè)，其中生物工程專業(yè)為省級重點專業(yè)?，F(xiàn)有在校碩士研究生15人，在校本科生1229人。

生物與化學工程系師資力量雄厚，現(xiàn)有專任教師49人，其中教授12人，副教授22人，全國優(yōu)秀教師2人，博士14人，碩士19人。生物化工與食品化工教學團隊為湖南省優(yōu)秀教學團隊，豆制品加工技術(shù)湖南省應用基礎研究基地為湖南省重點實驗室，柑桔加工關(guān)鍵技術(shù)與副產(chǎn)物綜合利用產(chǎn)學研基地為湖南省高校產(chǎn)學研合作示范基地，食品科學、生物化工為校級重點學科。教學條件良好，實驗實習場地充足，建有無機化學、有機化學、分析化學、儀器分析、物理化學、化工原理等基礎實驗室6個，生物工程、食品工程、新藥研發(fā)、食品安全、化學工程等專業(yè)實驗室5個，省級技術(shù)中心2個，市級工業(yè)產(chǎn)品分析測試中心1個、市級工程技術(shù)中心3個，校外實習基地20個。教學科研設備先進，擁有高效液相色譜儀，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、原子吸收分光光度計、電子舌、低場核磁、質(zhì)構(gòu)儀等大型儀器設備，總值1000余萬元。

生物與化學工程系以教學科研為中心，注重科學研究，近年來在國內(nèi)外學術(shù)刊物上發(fā)表論文近380余篇，其中SCI、EI收錄45篇。出版專著、教材14部，獲科研成果獎10項，省級教學成果獎4項，現(xiàn)有省級以上在研項目35項，其中國家級項目5項。學生就業(yè)情況良好，就業(yè)率保持在95％以上。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)（本科四年）：培養(yǎng)適應社會主義建設和人類可持續(xù)發(fā)展需要，能從事食品生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)控、分析檢測、安全評價、風險評估、質(zhì)量認證、科學研究、企業(yè)管理工作的基礎扎實、實踐能力強、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識的高級應用型專門人才。開設的主干課程有：食品安全控制、食品質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品毒理學、食品工藝學、食品分析、食品標準與法規(guī)、食品生產(chǎn)監(jiān)管等。

食品科學與工程專業(yè)（本科四年）：培養(yǎng)適應社會主義建設和人類可持續(xù)發(fā)展需要，能在食品工程技術(shù)領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級應用型專門人才。開設的主干課程有：食品原料學、食品化學、食品工程原理、食品工藝學、食品高新技術(shù)、食品分析與檢測、食品質(zhì)量管理、釀造工藝學、食品工廠設計、食品工廠機械與設備等。

化學工程與工藝專業(yè)（本科四年）：設有精細化工、化學制藥兩個專業(yè)方向。

精細化工方向：培養(yǎng)適應社會主義建設和人類可持續(xù)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展的，能從事化工過程設計、化工產(chǎn)品開發(fā)，化工生產(chǎn)管理的基礎扎實、實踐能力強、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識的高級應用型專門人才。開設的主干課程有：有機合成、現(xiàn)代儀器分析、精細有機合成單元反應、化工熱力學、化工儀表與自動化、化工機械、化學反應工程、分離工程、化工工藝學等。

化學制藥方向：培養(yǎng)適應社會主義建設和人類可持續(xù)發(fā)展需要，能在各類藥物生產(chǎn)企業(yè)、研究所、醫(yī)藥衛(wèi)生行政管理部門從事新藥研制、藥品生產(chǎn)、管理及營銷等工作的高級應用型專門人才 。開設的主干課程有：藥物化學、藥理學、毒理學、藥物合成反應、制藥工藝學、藥廠工藝設計、藥事管理學等。

生物工程專業(yè)（本科四年）：培養(yǎng)適應社會主義建設和人類可持續(xù)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展的，能在生物工程、生物制藥工程等領(lǐng)域從事設計、生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)應用的基礎扎實、實踐能力強、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識的高級應用型專門人才。開設的主干課程有：細胞生物學、分子生物學、基因工程、細胞工程、酶工程、現(xiàn)代發(fā)酵工程、生物制藥工藝學、生物分離工程等。

化學專業(yè)（本科四年）：培養(yǎng)適應社會主義建設和人類可持續(xù)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展的，能從事化學教育、化工領(lǐng)域技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品分析、生產(chǎn)管理等工作的基礎扎實、實踐能力強、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識的高級應用型專門人才。開設的主干課程有：結(jié)構(gòu)化學、催化化學、高等有機化學、應用表面化學、電化學、工業(yè)分析、波譜分析、化學分離技術(shù)、化工工藝學、現(xiàn)代教育技術(shù)等。

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