專業(yè)名稱：葡萄與葡萄酒工程（本科）
培養(yǎng)目標：隨著世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生的重大變化,中國將成為世界葡萄酒最重要的市場。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)是教育部根據(jù)近年來人才培養(yǎng)特殊需求設置的新興的、具有廣闊發(fā)展?jié)摿Φ奶卦O專業(yè)。主要培養(yǎng)具有生物學、化學、發(fā)酵工程以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化等方面的基礎理論和基本知識，系統(tǒng)掌握葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測以及市場開發(fā)的專業(yè)技能，能在葡萄與葡萄酒及各種酒類行業(yè)和輕工相關行業(yè)從事科學研究、技術開發(fā)、生產(chǎn)管理、經(jīng)營銷售、進出口貿(mào)易、文化推廣等方面的工作，具有寬廣知識面、多領域適應能力的高級工程技術人才。學生畢業(yè)后可通過職業(yè)資格考試獲得品酒師、侍酒師資格。
修業(yè)年限及學位授予情況：學制4年，授予工學學士學位。
主要課程：葡萄園規(guī)劃、葡萄栽培學、生物化學、葡萄酒微生物學、發(fā)酵工程、葡萄酒工藝學、葡萄酒化學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒市場學、葡萄酒文化與鑒賞、營銷戰(zhàn)略管理等。
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