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生命科學與技術學院始建于1949年，是全國綜合性大學中最早設立生物學科的院系之一。學院設有生物科學（山西省品牌專業(yè)）、生物工程和食品科學與工程三個本科專業(yè)。擁有生物學一級學科博士學位授予權。

學院共有教授22人，副教授25人，其中博導13人，碩導47人，教師中有博士學位者達75%。學院設有基礎生物實驗中心，包括植物生物學、動物生物學、微生物學、細胞學、遺傳學、生物化學與分子生物學、生物與食品工程等教學實驗室?；瘜W生物學與分子工程實驗室為教育部重點實驗室?，F有在校本科生近700人，碩士、博士研究生200人。

生物科學專業(yè)介紹：培養(yǎng)具備全面扎實的生物科學基本理論、基本知識和較強的實驗技能，能在有關科研機構或高等院校從事科學研究和教學工作，以及在農、林、環(huán)境保護、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物高新企業(yè)等單位從事基礎與應用研究、科技開發(fā)及管理工作的生物科學高級專門人才，就業(yè)前景良好。近年來考研率達50%。

主要課程：植物生物學、動物生物學、生物化學、細胞生物學、微生物學、遺傳學、分子生物學、生理學、生態(tài)學、發(fā)育生物學、神經生物學等。

生物工程專業(yè)介紹：培養(yǎng)掌握生物工程及其產業(yè)化的科學原理、工藝技術和工程設計等基礎理論、基本技能，能在有關科研機構或高等院校從事科研與教學設計、生產、管理、新技術研究和新產品開發(fā)等工作的高等工程技術人才，就業(yè)前景良好。近年來考研率達40%以上。

主要課程：生物學概論、生物化學、微生物學、分子生物學、蛋白質工程、酶工程、細胞工程、基因工程等。

食品科學與工程專業(yè)介紹：培養(yǎng)掌握食品科學與工程及其產業(yè)化的科學原理、工藝技術和工程設計等基礎理論和技能，能在有關科研機構或高等院校從事科研與教學工作，以及設計、生產、管理、新技術研究和新產品開發(fā)等工作的高等工程技術人才，就業(yè)前景良好。近年來考研率達40%以上。

主要課程：生物學概論、電工學基礎、化工原理、生化分析與技術、食品化學、食品設備與工藝等。

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